کیک یک تخم مرغی

کیک یک تخم مرغی 

امروز این کیک رو  درست کرم عالی شد  ممنون از وبلاگ http://hanichef.blogfa.com/post-153.aspx

پنجشنبه سالگرد ازدواجمون بود .. می خواستم کیک رد ولوت درست کنم دیدم ای دل غافل یه دونه تخم مرغ دارم..منم از رو نرفتم و کیکم رو عوض کردم!! ولی نتیجش عالی بود..

مواد لازم:

آرد: 2 پ

شکر: 1 پ

شیر: یک و نیم پ

تخم مرغ: 1 دونه

روغن: نصف پ

بیکینگ پودر: 2 ق م

وانیل: یک چهارم ق چ

طرز پخت:

همه مواد رو بیرون از یخچال بذارین تا همدما بشن با هم. فر رو روشن کنین و بذارین با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم بشه. قالب رو چرب و آردپاشی کنین. آرد و بیکینگ پودر و با هم مخلوط و 3 بار الک کنین.

شکر، تخم مرغ، وانیل و روغن رو خوب خوب با همزن بزنین

تا کرم رنگ بشه

شیر رو بهش اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین

آرد رو هم کم کم اضافه کنین و مواد رو مخلوط کنین

توی قالب بریزین (رسپی می گه ترجیحا قالب وسط سوراخدار...من چون می خواستم تزئین کنم توی قالب معمولی ریختم) ..مایه این کیک، تقریبا شل و روون هست

بذارین داخل فر، طبقه پایین با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) به مدت نیم ساعت...بازم می گم خودتون چک کنین..فر من 40 دقیقه طول کشید

بعد از پخت و خارج کردن از فر، بذارین کمی از دما بیفته و بعد روی توری بذارین تا خوب خنک بشه

برای کیک عصرونه با چای هم عالیه بدون خامه و تزیین. اما من چون مناسبت داشتم رفتم سراغ تزیینش.

اگه قصد تزیین دارین با چاقوی بلند و اره ای یه لایه از روی کیک رو بردارین تا سطح صافی رو برای کار داشته باشین

برای تزیینش هم از هرچیزی که دلتون خواست می تونین استفاده کنین..من این بار دیگه لاش رو چیزی نذاشتم و برای آیسینگ هم حدود 120 گرم شکلات سفید رو بن ماری کردم (خرد کردم و توی ظرف ریختم و ظرف رو روی یه ظرف آب که روی حرارت بود گذاشتم) وقتی آب شد..از روی حرارت برداشتم و کمی که خنک شد کمتر از 50 گرم خامه هم بهش اضافه کردم و خوب هم زدم

و  اطراف و سطح کیک رو باهاش کاور کردم

روش هم خطوطی رو با شکلات سیاه انداختم و با مربای زغال اخته تزیین کردم و گذاشتم توی یخچال ..

ساده و سریع و راحت به دلیل کمبود وقت و امکانات و تنبلی در رفتن برای خرید!!!

اگه خواستین از روز قبل کیک رو آماده کنین، سلفون بکشین و توی یخچال بذارین ... با چای واقعا چسبید

هرقدر مقدار خامه برای آیسینگ رو بیشتر کنین، رویه لطیفتری دارین و اگه بخواین مثه شکلات سفت بشه و ببنده کمتر خامه بریزین..اینی که من درست کردم تقریبا مثه خود شکلات شد و موقع کاور هم خیلی خوب خودش رو گرفت

دسته بندی : کیک تولد

کوفته ترکی

یکی از کباب های خوشمزه ترکیه ای یا به قول خودشون کوفته

tekirdağ köftesi

مواد لازم : ( من این مقدارو نصف کردم )

گوشت چرخ کرده : ١ کیلوگرم

نان تست : ٣ ورق

پیاز : ١ عدد

زیره : ١/٢ ق چای غذاخوری

نمک : ١/٢ ق غذاخوری

سیر : ٣ حبه

تمام این مواد رو با هم چرخ می کنیم یا در غذاساز با هم مخلوط می کنیم 

سپس :

جوش شیرین : ١ ق چای خوری ( من استفاده نکردم )

فلفل سیاه : ١ ق چای خوری

فلفل قرمز : ١ ق چای خوری

این موادرو به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و خوب ورز میدیم ...

سپس:

تخم مرغ : ٢ عدد 

آرد سمولینا ( ایرمیک ) : ٢ ق غذاخوری

این مواد رو هم به مخلوط اضافه می کنیم ، خوب ورز میدیم و توی یک ظرف در بسته یک شب در یخچال استراحت میدیم 

بعد گوشت هارو به اندازه و شکلی که در عکس می بینید ، فرم میدیم و سرخ می کنیم 

خیلی ترد و خوشمزه شده بود 

گراتن مرغ

گراتن مرغ خوردید تا حالا؟خودتون درست کردید یا بیرون خوردید؟خوشمزه بوده؟نوش جونتون...اینم گراتن مرغ به همراه دستور تهیه


کاری از پیج زیبای سر آشپز

گراتن مرغ

مواد لازم
مرغ پخته یا گریل شده ۳۰۰ گرم
ژامبون نگینی خرد شده ۱۲۰ گرم
برنج سفید یا قهوه ای پخته ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
پیاز ۱ عدد خرد شده
سیر ۲ حبه ریز شده
کرفس ۱ شاخه خرد شده
شیر دو و یک دوم پیمانه
آرد ۳۰ تا ۴۰ گرم
پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
پنیر پارمزان ۶۰ گرم
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
کره رو در تابه حرارت بدید و کمی روغن هم به اون اضافه کنید و سیر و پیاز رو توی اون تفت بدید, وقتی تفت خورد, ژامبون و کرفس و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و با هم خوب تفت بدید. حالا آرد رو اضافه کنید و با مواد کمی تفت بدید تا بوی خامی اون گرفته بشه و شیر رو خیلی کم کم در حالی که مواد رو هم میزنید اضافه کنید تا آرد گلوله گلوله نشه. بعد مرغ پخته رو اضافه کنید و بذارید تا سس غذا غلیظ بشه. نمک و فلفل غذا رو اندازه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
کف قالب و ظرف مورد نظرتون رو چرب کنید و برنج رو کاملا کف اون پخش کنید. حالا مایه مرغ رو یکدست روی اون بریزید و بعد پنیر موزارلا و در آخر هم پنیر پارمزان رو روی اون پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ سانتی گراد برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا طلایی بشه.

***نکات
*گراتن مرغ یک غذای بین المللی است که در کشورهای مختلف به صورتهای مختلفی طبخ میشه!
*به جای پنیر موزارلا از پنیر چدار یا پیتزا هم میتونید استفاده کنید.
*اگر پنیر پارمسان در دسترس نداشتید, به جای اون پنیر موزارلا بیشتر بریزید.
*موقع آب کردن کره, همیشه کمی روغن به اون اضافه کنید تا کره نسوزه!